ZF 15 minute cu un antreprenor. Dan Paștiu, Dabo Doner: Comportamentul consumatorului s-a schimbat mult, oamenii preferă acum să vină în restaurant doar să cumpere, aleg să mănânce acasă. Bonul a scăzut

♦ De la peste 50 de restaurante în cel mai bun moment, în urmă cu circa doi ani, Dabo Doner mai numără astăzi doar 27 de localuri ♦ Închiderea de unități a venit ca urmare a efectelor pandemiei, dar și a inflației record.

Efectele pandemiei se resimt chiar și astăzi în piața de ospitalitate, spune antreprenorul Dan Paștiu, fondatorul lanțului de restaurante Dabo Doner. Cea mai importantă schimbare are legătură cu compor­tamentul consumatorilor, care preferă să nu mai petreacă atât de mult timp în restaraunte, apelând la livrarea la domiciliu sau la take away. Astfel de modificări au un impact direct asupra activității restaurantelor.

„Până acum, lumea stătea la coadă și aștepta pentru a obține o masă în locație. Acum, post pan­demie, cumpărătorul preferă să vină, să își ia punga de mâncare din restaurant și să meargă să mănânce acasă. Lucrul acesta este o mare pierdere pentru noi, operatorii, fiindcă lumea a renunțat la partea de socializare, nu total, dar se simte. Tinzând către serviciul de take away mai mult, se pierde actul de socializare“, spune Dan Paștiu, în  cadrul emisiunii ZF 15 minute cu un antreprenor, un proiect Ziarul Financiar și Alpha Bank.