ZF Agropower. Dezvoltarea punctelor gastronomice are un efect în lanț, se dezvoltă și producția de alimente în jurul micilor afaceri de familie, apar mai multe businessuri. „Noi avem ce nu mai au multe țări din Vest, rețetele și gustul tradițional“

♦ Din 2019, de când conceptul de Punct Gastronomic Local a fost lansat, s-au înființat în satele locale peste 500 de astfel de mici afaceri de familie. Conceptul, pornit de Asociația Ivan Patzaichin – Mila 23, reprezintă o gospodărie rurală a cărei singură activitate este pregătirea de rețete tradiționale, cu ingrediente provenite preponderent din gospodăria proprie sau de la producători locali, și servirea unui număr mic de turiști.

Punctele Gastronomice Locale reprezintă cea mai bună oportunitate de a valorifica producția micilor gospodării sau fermelor de familie, astfel că în jurul acestora a început să se dezvolte și alte mici afaceri care creează locuri de muncă, produc mai multe alimente local și creează valoare adăugată – aceasta este una dintre concluziile emisiunii ZF Agropower din această săptămâna.

„De exemplu, Vama Buzăului este una între puținele comune în care oamenii au început să crească mai multe vaci, mai mulți porci, s-a făcut chiar o mică brutărie artizanală. De ce? Ca să dea pâine la ceilalți (operatori de puncte gastronomice locale n-red). (…). Sunt familii care au renunțat în a lucra într-un parc industrial, spre exemplu“, spune Dorian Lungu, președinte  al Asociației Gastro Local, care are circa 60 de membri. El adaugă că dincolo de impactul asupra producției, punctele gastronomice aduc la lumină patri­moniul cultural gastronomic al țării, având în vedere că în multe dintre aceste mici afaceri au scos la lumină rețete vechi. El adaugă că în Vama Buzăului (jud. Brașov) în 2021, atunci când asociația a fost fondată, erau patru puncte gastronomice locale, iar în prezent sunt 21 de astfel de afaceri.