ZF Agropower. Două antreprenoare au readus la viață o gospodărie săsească din 1856 și au transformat-o într-un punct gastronomic local. „Avem în principal turiști străini“

Ioana Gherghel și Corina Bozgan au deschis anul trecut porțile HOF Hărman, un punct gastronomic local unde au reușit să aducă la viață atât o gospodărie săsească din 1856, cât și rețele vechi transilvănene pentru care folosesc doar ingrediente locale.

„Am plecat de la două nevoi, de la nevoia primară de a mânca sănătos și de la nevoia de a respecta și a păstra ceea ce trecutul ne-a lăsat moștenire. Și aici mă refer la tradiții, obiceiuri, rețete culinare etc. Plecând de la aceste nevoi și de la experiențele de călătorie din lumea largă, s-a creionat ideea unui hoff, unei gospodării tradiționale“, a po­vestit Ioana Gherghel în cadrul emi­siunii ZF Agropower, un proiect sus­ținut de Banca Transil­vania și Penny. Cele două antre­prenoare au renovat casa din 1856 și au păstrat elementele săsești.

„Porțile noastre sunt deschise în principal turiștilor străini care vin și au o experiență culinară inedită. Practic avem o gospo­dărie țărănească în adevăratul sens al cuvântului. Adică avem o mică grădină de legume, o mică livadă de pomi fructiferi. Am reușit să reconstituim o grădină de arbuști de fructe specifice gospodă­riilor săsești. Avem și păsări, iepuri și bineînțeles dotarea tehnică“, a mai povestit Ioana Gherghel.