ZF Agropower. Gabriel Ostrovan, după o viață în vânzări, a făcut o afumătoare artizanală sub brandul White Smoke, iar acum deschide un fast food românesc și speră la 1 mil. euro în 2026

În 2021, Gabriel Ostrovan a încheiat socotelile cu viața în vânzări și a ales să își urmeze pasiunea pentru bucătărie. Cu economiile sale și banii de botez ai primului copil, a strâns un buget de 15.000 de euro și a pus bazele unei afumători artizanale. Acum vrea să își extindă afacerea prin deschiderea unui fast food românesc. Pe termen lung, ținta sa este dezvoltarea unei rețele de restaurante White Smoke prin franciză.

„Bucătăria era o pasiune. Am lucrat toată viața în vânzări și, în 2021, mi-am dat seama că pot face ceva pentru mine. Eram tot timpul omul din grupul de prieteni care stătea și făcea grătarul, pentru a mă asigura că micii ies cum trebuie. Vânzările mi-au plăcut, dar simțeam nevoia să cresc puțin și să îmi deschid propriul business. Și uite așa mi-am făcut o afumătoare. Acum, după trei ani, lucrăm cu producători locali și încercăm să facem cea mai bună carne afumată din zona Moldovei“, a povestit Gabriel Ostrovan, fondator al White Smoke, în cadrul emisiunii ZF Agropower, un proiect susținut de Banca Transilvania și Penny.

Numele brandului – White Smoke – se referă la ceea ce nu trebuie să iasă la capătul coșului de afumat. Când afumi carne, la capătul coșului trebuie să iasă întotdeauna un fum transparent, curat. Dacă nu obții acest fum, carnea va avea urme de funingine, iar astfel nu va fi de calitate, a explicat Gabriel Ostrovan.