ZF Agropower. Lanțul de carmangerii Carne și Sare reia expansiunea și vrea să intre pe piața din București. „Aveam un business plan pe cinci ani, dar care s-a întins pe nouă ani din cauză că statul schimbă regulile jocului peste noapte“

Anul 2025 a fost un an al reașezării pieței de carne, românii fiind mai atenți la trasabilitatea produselor, spune Viorel Chiriță, cofondator al lanțului de carmangerii Carne și Sare.

„Anul 2025 a venit și cu două provocări majore, o dată creșterea costurilor de producție și volatilitatea cererii. Și în același timp a adus și oportunități. Faptul că noi în toate locațiile avem grătare și putem găti carnea pentru clienți fără un cost suplimentar a fost o oportunitate și un beneficiu clar pentru noi“, a spus antreprenorul în cadrul emisiunii ZF Agropower, un proiect susținut de Banca Transilvania și Penny. Carmangeria Carne și Sare, un concept dezvoltat de Viorel Chiriță și Dragoș Safta, a avut în 2024 o cifră de afaceri de peste 10 milioane de lei, dublu față de anul precedent, conform datelor de la Ministerul de Finanțe. În prezent, Carne și Sare are trei carmangerii în Otopeni, Chiajna și Domnești, dar produsele companiei sunt prezente și pe platforme precum Freshful sau Sezamo. Viorel Chiriță explică faptul că a existat o volatilitate a cererii prin prisma faptului că clienții care își doreau de obicei produse precum vită internațională maturată sau o carne de calitate merg către produse mai complexe, dar cu un cost ușor mai scăzut.

„Vorbim aici de produsele ready to cook, pe care ei doar le luau și le găteau la cuptor sau la tigaie acasă. Dar au fost și clienți care au trecut pe partea cealaltă, adică au venit de la produsele de bază, încercând ușor, ușor pe cantități mai mici, păstrând media de cheltuială, și au dorit să încerce și alte produse.“