Ce strategie au adoptat companiile din HoReCa în pandemie. Dragoș Petrescu, fondatorul City Grill: Am șters cu buretele tot ce știam și ne-am gândit ce-am face astăzi dacă am vrea să investim în acest domeniu

Dragoș Petrescu, fondatorul City Grill, un business care s-a apropiat de 190 mil. lei în 2019, consideră că foarte multe companii din HoReCa au fost forțate să gândească noi strategii de continuare a businessului în contextul în care industria a intrat într-un blocaj total în perioada martie-mai, pe fondul restricțiilor impuse de stat în urma declanșării pandemiei de COVID-19.

“Industria HoReCa a fost una dintre cele mai lovite sectoare în acestă perioadă. Ne-am aflat în prima linie ca impact și, la începutul crizei, am avut 2-3 zile de cumpănă în care ne-am strâns toată echipa de management și am recreat o strategie la care nu ne-am fi așteptat, plecând de la o filozofie de start-up. Am șters cu buretele tot ce știam și ne-am gândit ce-am face astăzi dacă am vrea să investim în acest domeniu”, spune Dragoș Petrescu.

Concret, au fost indentificate trei linii principale de business, respectiv segmentul de delivery, piață care a explodat în perioada în care statul a declarat starea de urgență, segmentul de key account și cel de offline.