ZF Agropower. Cum vede concurența din UE un mic producător de pâine: Cum aș putea să am eu un cost comparativ cu al producătorului din Germania sau Franța dacă eu plătesc dobânzi și de opt ori mai mari la credite?

Cecilia Țugulia, fonda­toarea  brutăriei Magazia Morăriței din Iași, spune că a început să facă făină pentru a se adresa unei noi categorii de clienți care caută să-și facă singuri pâinea din dorința de a avea controlul asupra unei rețete.

„Clienții noștri care cumpără făină sunt în general persoane tinere, persoane care au copii, părinți tineri care doresc să ofere copiilor lor o alimentație cât mai curată, cât mai sănătoasă și atunci sunt interesați direct de genul acesta de produs, iar certificările pe care noi le avem ecologic și atestarea tradițională vin să susțină penetrarea noastră într-o astfel de elită“, a spus Cecilia Țugulia, fondatoarea brutăriei Magazia Morăriței din Iași. Ea a preluat tradiția morăritului de la tatăl său și, deși de meserie este biofizi­cian, ea a observat că tendința oame­nilor este de a se întoarce spre o alimentație sănătoasă. Astfel, în 2017 a deschis brutăria artizanală și băcănia Magazia Morăriței din Iași. Pe lângă produse de panificație, Magazia Morăriței realizează și făină, dar și ulei de floarea-soarelui presat la rece. Din 2023, făina morii este certificată ecologic, iar de anul acesta și brutăria a primit aceeași certificare.

„Mai mult de atât, suntem singura moară certificată ecologic din județul Iași. Suntem prima băcănie certificată ecologic din județul Iași și asta pentru că se pare că am deschis un drum pe care alții nu au pășit încă, deși suntem mici“, a mai spus antreprenoarea. Tatăl ei, de profesie electrician, a construit o moară pentru comunitate pentru că la acea vreme mersul la o moară la lungă distanță era o provocare.