Subiect · 19 articole

brutărie

Retail & Agrobusiness · 02.06 2026

Cum se explică faptul că un croissant cu unt sau o baghetă costă de două ori mai puțin la Paris decât la București, deși salariile sunt duble în Capitala Franței versus local? Un croissant cu unt costă între 1,35 și 1,5 euro la Paris, în timp ce prețul un

Brutăria pariziană Maison Theverin a câștigat în 2026 locul al treilea în competiția ce desemnează cel mai bun croissant cu unt din Paris și împrejurimi (Grand Paris), scrie site-...

7 min
Vali Pencu

Retail & Agrobusiness · 30.07 2025

Afaceri de la zero. Gabriel și Noemi Toth au pornit o brutărie în comuna Săcele, județul Brașov, în urma unei investiții de 60.000 de euro, iar acum își doresc să deschidă un bistro. „Nu ne imaginam niciodată că o să avem cozi de 50-60 de persoane“

Până în pandemie, Gabriel Toth a lucrat ca bucătar în cadrul unui hotel, care s-a închis din cauza restricțiilor privind limitarea răspândirii virusului. Cu mult timp liber la disp...

3 min
Vali Pencu

Retail & Agrobusiness · 06.07 2025

ZF Agropower. Cum vede concurența din UE un mic producător de pâine: Cum aș putea să am eu un cost comparativ cu al producătorului din Germania sau Franța dacă eu plătesc dobânzi și de opt ori mai mari la credite?

Cecilia Țugulia, fondatoarea brutăriei Magazia Morăriței din Iași, spune că a început să facă făină pentru a se adresa unei noi categorii de clienți care caută să-și facă singuri...

3 min
Vali Pencu

Retail & Agrobusiness · 02.06 2025

Lidas, de la o mică brutărie în Tulcea, la o investiție de 100 mil. euro într-o fabrică nouă. „Încă de la începuturile companiei, părinții au investit în cercetare-dezvoltare, în inovație.“

Compania Lidas din Tulcea a depășit investiții de 100 de milioane de euro în noua fabrica de produse congelate de panificație și patiserie dezvoltată în Cataloi și are în plan să a...

1 min
Mirela Turlan

Retail & Agrobusiness · 07.05 2025

INTERVIU. Gabriela Bereș, Puratos: Investim într-o nouă fabrică și ne concentrăm pe automatizare. Vrem să trecem spre ingrediente produse în România, dar nu este ușor pentru că nu există sinergie între producatori și nici subvenții, așa cum este în Poloni

Puratos România, lider în industria de ingrediente pentru industria de brutărie, cofetărie și ciocolaterie, a început construcția unei noi fabrici, o investiție de peste 15 milioa...

5 min
Mirela Turlan

Retail & Agrobusiness · 11.06 2023

Franța are o brutărie la 1.800 de locuitori, iar România, cel mai mare consumator de pâine din UE, are o brutărie la 8.100 de locuitori. De ce funcționează astfel de businessuri în Franța și în România nu?

Nivelul de trai se vede în tipul de pâine consumată: proaspătă, ambalată sau congelată. Francezii preferă pâinea abia scoasă din cuptor și au o brutărie la 1.800 de locuitori.

5 min
Mirela Turlan

Retail & Agrobusiness · 30.05 2023

ZF/Scandia Food. Cum creștem industria alimentară românească. Radiografia pieței de panificație: consumul de pâine scade per total, însă românii aleg tot mai multe produse artizanale

Aproape 7.000 de firme activează în sectorul fabricării pâinii și produselor de panificație, cifră care s-a menținut constantă în ultimii trei ani, conform unei analize a ZF făcut...

5 min
Mirela Turlan

Retail & Agrobusiness · 01.05 2023

În Germania, țara în care fiecare sat are propria brutărie și fiecare oraș are propriul tip de pâine, industria brutăriilor artizanale se stinge încet, sufocată de concurența companiilor mari și de costurile în creștere

La sfârșitul anului trecut, Germania mai rămăsese cu 9.600 de brutării artizanale. Într-un an au dispărut 3,6% din aceste afaceri independente. În urmă cu un deceniu erau cu...

6 min
Mirela Turlan

Retail & Agrobusiness · 26.04 2023

Avem grâu, dar nu se transformă singur în pâine: în județul Alba, doar o treime din comune au o brutărie. Cum ar fi ca fiecare comună să aibă brutăria ei?

În Franța, brutăria de cartier este o tradiție. Fiecare sat francez cu o populație de 1.000 de locitori sau mai mult are cel puțin o boulangerie, iar satele mai mici, care nu își p...

10 min
Mirela Turlan

Mai mult