ZF Live. Boroka Jakab, director, GastroPan și Claudia Popa, inginer în industria alimentară GastroPan: „În ultimii doi-trei ani am văzut o tendință către brutării artizanale. Generațiile tinere în special caută produse cu ingrediente simple“

Consumatorii, în special cei din gene­rațiile mai tinere, caută brutării artizanale și produse de calitate, cu ingrediente simple, dar cu gusturi și arome interesante chiar dacă prețul este mai ridicat, iar producătorii din domeniu au sesizat această tendință și aduc tot mai multe astfel de produse pe piață, au spus în cadrul ZF Live Boroka Jakab, director al târgului anual GastroPan și Claudia Popa, inginer în industria alimentară GastroPan.

„În țară am văzut în ultimul an că o tendință foarte mare pe care încearcă fiecare brutărie și cofetărie să o respecte, este această tendință de a folosi materii prime și ingrediente cât mai locale, cum ar fi specific pentru zona din care trăiesc. Evident, reducerea risipei alimentare ș.a.m.d. De exemplu, și concursurile GastroPan din anul acesta au aceste tematici, etichetă curată, materii prime tradiționale românești“, a spus Claudia Popa, inginer în industria alimentară GastroPan, ajuns la a 15-a ediție. Anul acesta, târgul se organizează la Brașov în perioada 14-16 martie 2024 la centrul Lux Divina.

România este unul dintrei cei mai mari producători de cereale din Europa, dar și unul dintre cei mai mari exportatori, însă importă de exemplu pâine congelată sau chiar produse de panificație.